北湖路的“917大食代”農莊(湖北荊州沙市區)

因為老板想打造一個“都市農莊”才有了如今的「玖壹柒」。更平價的消費、安靜的地理位置、質樸的裝修以及純天然的食材,無一不體現了都市農莊這個主題。在店內用的食材大多都是當天在市場采購,其中也不乏有一些家常小味要專門從農戶手里收購。特別是那些季節性的食物,像秋冬的螃蟹和烤全羊,春夏的小龍蝦,在食材的采購上保證絕對的新鮮、高品質。為的就是讓食客們吃到最原汁原味的家常菜。 Continue reading 北湖路的“917大食代”農莊(湖北荊州沙市區)

研學:竹筒飯(糯米-豬肉-豌豆)的圖文演示做法

1新鮮豌豆用水洗干凈;2豬肉切丁用料酒和姜絲去腥;3糯米泡水5小時;4鍋內放油蔥姜爆香,揀出扔了;5放入肉丁翻炒,變色放入豌豆翻炒幾下即可關火;6把炒好的肉丁和豌豆、糯米攪拌均勻,放入味極鮮、鹽、色拉油、五香粉調味。7新鮮竹子,用水洗干凈。 Continue reading 研學:竹筒飯(糯米-豬肉-豌豆)的圖文演示做法

春游研學:竹筒飯的圖示做法_糯米版竹筒飯怎么做?

1糯米提前一晚泡水里;2火腿,香腸切丁。玉米豌豆洗干凈備用。3火腿、香腸、豌豆玉米倒入糯米中攪拌。再加適量鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、糖攪拌。腌制20分鐘;4竹筒清洗干凈后,裝入攪拌好的糯米;今天孩子學校春游!小家伙指定要我給他做竹筒飯。滿足一下他的小小愿望吧。 Continue reading 春游研學:竹筒飯的圖示做法_糯米版竹筒飯怎么做?

雞蛋灌餅的做法_雞蛋灌餅怎么做的圖示手工做法

1食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥,冷卻待用。 2面粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。 3和成柔軟的面團,包上保鮮膜靜置半小時。 4面團取出輕輕揉勻。 5取一份面團搟成長條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽。 Continue reading 雞蛋灌餅的做法_雞蛋灌餅怎么做的圖示手工做法

農產品加工制作-自制麥醬的做法

1麥子洗凈,先泡四五個小時。 2上蒸籠蒸熟,不能蒸得太軟。 3放涼后,瀝干水。 4然后取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉,然后將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上一層苞米葉。 Continue reading 農產品加工制作-自制麥醬的做法

研學:竹筒飯(竹筍+糯米)的做法

1糯米淘洗干凈、用水浸泡兩小時以上。2胡蘿卜切丁。3臘肉切丁。4將全部材料放入碗中、加入少許鹽。5)1勺油,1勺生抽。6胡椒粉,拌勻放置一會。7竹筍洗凈。8切成竹筒。9將拌好的米粒用勺子挖了填滿,用手指壓緊。 Continue reading 研學:竹筒飯(竹筍+糯米)的做法

竹筒飯(大米+臘腸)的手工做法

1竹筒洗干凈,大米淘洗干凈,臘腸買的;2大米放進竹筒里,臘腸切片;3把臘腸放入大米里,感覺自己放的太多;4把竹筒放在蒸鍋里,伙伴們要記得買東西一定要對好尺寸!這個竹筒買的太大,家里的蒸鍋太小,只好用炒鍋代替了。5蓋上鍋蓋蒸40分鐘,看看竹筒里水干了,關火燜會. Continue reading 竹筒飯(大米+臘腸)的手工做法

農家食品:紫蘇梅的(組圖)手工做法

1挑選大個無外傷的梅子,洗凈晾干;2加鹽搓揉,這步叫殺青,可以去絨毛,入味;3殺青后用重物壓住梅子,讓梅子出苦水,咸水,這是壓了一天的梅子;4繼續壓,壓它個四五天,中途要翻動;5倒掉鹽水,撈出梅子晾曬一天;6一層白糖一層梅子放入玻璃罐里。 Continue reading 農家食品:紫蘇梅的(組圖)手工做法

腌制農家美食:雪菜黃豆的自制做法

1腌制好的雪菜(也可以是市場上買回腌好的)清洗干凈,切碎,在清水中泡半小時(時間視雪菜的咸度,太咸就得多泡些時間) 2起油鍋,下入蔥姜碎和干辣椒煸炒出香味 3下入雪菜翻炒 4下入提前煮好的黃豆,這個忘記拍照了,其實也簡單,把干黃豆泡4小時以上(隔夜也可),用水煮熟,大約15分鐘,期間加入鹽、八角、花椒 Continue reading 腌制農家美食:雪菜黃豆的自制做法

藍莓果醬的圖示做法_藍莓醬怎么做

1檸檬洗凈取少許皮屑、榨出果汁備用。2新鮮無腐果的藍莓漂洗干凈后倒入鍋中,加入冰糖、砂糖。3中小火加熱,邊煮邊拌。4拌煮至醬汁變稠后調入檸檬屑、檸檬汁,繼續拌煮3-5分鐘,關火。5果醬趁熱裝瓶,蓋緊蓋子,倒置放涼后,冰箱冷藏保存。 Continue reading 藍莓果醬的圖示做法_藍莓醬怎么做

玉米窩窩餅的圖解做法_學做玉米餅

1面粉250克和玉米面250克等量攪拌均勻;2酵母和白糖用溫水化開;3酵母和白糖用溫水化開,加到面粉中,和成三光面團,開始發酵;4等差不多一個小時吧,面團到兩倍大小,就好了;5面醒好之后,也要仔細的揉一揉,把氣泡都排干凈,如果面比較黏的話,手上抹點油會比較好的,摘成合適大小的面團子就好了。 Continue reading 玉米窩窩餅的圖解做法_學做玉米餅

農家樂美食:農家清燜魚的烹制做法

1清洗干凈的黃尾魚及準備好的姜蒜;2把黃尾魚整齊擺入沙鍋,放入少許鹽腌10分鐘入味; 3姜蒜去表皮后切成絲備用;4把姜蒜絲均勻灑到魚身上,魚下邊也放一些;倒入少許菜油,約10毫升;6蓋蓋,最小火燜至魚香味飄出,一般魚眼睛凸出就表示魚熟了;7揭蓋,倒入醬油,虛燜一會即可。 Continue reading 農家樂美食:農家清燜魚的烹制做法

泡椒木耳(農家菜)的烹制加工法

1干木耳適量,用清水提前洗凈后泡發;2準備調料:白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒適量;3鍋中加水煮開,放入水發木耳大火燒開,小火焯水2分鐘即可撈出瀝干水份后備用;4準備密封玻璃瓶一個,加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水發木耳;5胡蘿卜切花刀片,焯水后放入瓶中 Continue reading 泡椒木耳(農家菜)的烹制加工法

農家特色菜:揉香椿芽的自制做法

1香椿芽洗凈撈出,碼在陰涼處晾干(不要陽光直曬,否則香椿芽失去水分變得軟榻發黑)。2把晾干的香椿芽,碼放在干凈無水無油的小盆里,一次不要放多。撒上精鹽,精鹽要適當的多放。3稍微用力揉香椿芽的葉柄部。4揉至香椿芽變色,葉柄發軟即可。 Continue reading 農家特色菜:揉香椿芽的自制做法